樽熟バルサミィアップル(200ml)
カネショウのバルサミィアップルは、津軽でとれた新鮮なりんご果汁だけが原料。念入りに濃縮された果汁は、独自の技術で発酵され、オーク木樽にゆっくりと静に眠るがごとく熟成され完成します。
ウィスキーの熟成にも使われるオーク木樽を使い、りんご酢をゆっくりと静かに眠らせる。こうして出来上がるのが、りんごの香りをそのまま封じ込めた、濃厚な樽熟成りんご酢「バルサミィアップル」です。
明治時代の1912年に創業されたカネショウは、これまでにないりんご酢を作ろうと考えたときに思いついたのが、バルサミコ酢のように熟成させた酢でした。
新鮮なりんご果汁を入念に濃縮していくと、とても糖度の高い濃縮果汁となります。酵母が糖を食べて発酵が進んでいきますが、一般の酵母では活動できないほどに糖度が高いため、酵母の選定や改良など試行錯誤を10年間続け、現在に至りました。
【オススメの使い方】
バルサミコ酢のように、マリネやカルパッチョに合います。
バニラアイスにソースとしてかけると、熟成酢の濃厚な味わいが加わり、サッパリとした口当たりになります。
【特徴】
★バルサミコ酢のような濃厚な樽熟成りんご酢
★原材料は、りんごだけ!
【 商品詳細 】
内容量 :200ml/本あたり
保存方法 :冷蔵または常温
消費期限 :常温2年
アレルギー:りんご
